.svg){kind=small}
לא תאמינו כמה פשוט לקבל החלטות תזונתיות חכמות יותר, כבר במפגש הראשון שלנו עם האוכל בסופרמרקט.
רשימת הרכיבים של כל מוצר מגלה לנו מה הוא מכיל, ואם רק נדע לקרוא אותה כמו שצריך, נבין בדיוק מה נכנס לנו לגוף ונוכל לסגל לעצמנו תזונה בריאה יותר!
אז כדי לחסוך לכן את הסחרחורת מכל האותיות הקטנות, הכנתי לכן מדריך קצר שיעשה סדר בבלאגן, עם חמישה כללי אצבע פשוטים.
1. אל תסתכלו בקנקן
על גבי מוצרי מזון רבים ניתן למצוא מילים וצירופים שנשמעים לנו בריאים כמו "לייט","אורגני", "מרכיבים טבעיים בלבד" או "100 קלוריות לחטיף".
אבל (!) פעמים רבות מבט קצר ברשימת הרכיבים יכול לגלות לנו שאותו מוצר מכיל גם רכיבים שאולי לא היינו בוחרות לאכול לו רק היינו יודעות שהם שם.
לדוגמא, זוהי רשימת הרכיבים של "חטיף דגנים עם שברי אגוזים בטעם קוקוס". נשמע בריא נכון?
מבט זריז בגב האריזה יגלה לנו שאותו חטיף מכיל גם רכיבים פחות מזינים כמו סוכר ושמן קנולה.
.png)
2. שימו לב לאורך הרשימה
רשימת רכיבים ארוכה עשויה לרמוז לנו כי מדובר במוצר מעובד יותר.
לדוגמה, בואו נדמיין שהתבקשנו להכין רשימת רכיבים לפירה שבישלנו בבית. סביר להניח שהרשימה הייתה מכילה מספר מצומצם של רכיבים כמו תפוחי אדמה, שמן זית ומלח.
לעומת זאת, אם נבחן את רשימת הרכיבים של אבקה להכנת פירה, מוצר מעובד במיוחד, נגלה רשימה ארוכה פי כמה.
3. שימו לב לסדר הרשימה
לא הרבה אנשים יודעים, אבל רשימת הרכיבים מסודרת לפי הכמות כך שהרכיב הראשון שמופיע ברשימה הוא גם הרכיב שנמצא בכמות הגבוהה ביותר במוצר.
לכן, אם נסתכל על שלושת הרכיבים הראשונים נוכל לרוב להבין אם מדובר במוצר בריא יותר או בריא פחות.
לדוגמא, אם נעיף מבט ברשימת הרכיבים הזאת, נגלה שהרכיב השני בכמותו הוא סוכר - ולמרות שלחטיף קוראים "חטיף שיבולת שועל עם דבש",
הרשימה מגלה לנו שהוא מכיל יותר סוכר לבן מאשר דבש שנמצא רק במקום החמישי!
4. אם זה לא נשמע כמו אוכל, אולי אנחנו לא אמורות לאכול את זה
מזונות מעובדים מכילים לעיתים קרובות רכיבים בעלי שמות שנשמעים כאילו הגיעו מכוכב אחר.
טיפ קטן ממני - אם זה לא נשמע כמו אוכל, אנחנו כנראה לא רוצות לאכול את זה.
לכן, נעדיף מוצרים עם רכיבים בעלי שמות מוכרים שהיינו בכיף משתמשות בהם במטבח שלנו!
קחו לדוגמא את שתי הרשימות האלה - שתיהן של חרדל. הראשונה מכילה כולה שמות שאנחנו יודעות בדיוק מה הם אומרים.
והשניה… אתן כבר תחליטו :)
5. איפה מתחבא הסוכר? או-הא, בהמון מקומות!
חלק גדול מאוד ממוצרי המזון מכילים סוכר. הבעיה היא שברוב המקרים הוא יהיה מוסתר היטב.
הסיבה לכך היא שהסוכר לא תמיד יופיע בשמו והוא עלול להתחבא מאחורי עשרות כינויים מבלבלים כמו סוכרוז, פרוקטוז, גלוקוז, מלטודקסטרין, סירופ תירס עתיר פרוקטוז, ועוד.
רמז : אם יש לזה את הסיומת "טוז", ואם זה מכיל את המילים "רכז" או "סירופ" סביר מאוד שמדובר בסוכר.
שימו לב לרשימת הרכיבים בשני מוצרי רסק עגבניות. האחד מעגבניות ומלח, והשני מרסק עגבניות ו...סוכר!
.png)
לסיכום, מוצרים בריאים יותר בד"כ יכילו רשימת רכיבים קצרה, עם רכיבים בעלי שמות מוכרים וללא סוכר מוסף! ועכשיו, כשאתן יודעות איך לקרוא אותה, יש בידכן הכוח לבחור נכון.
* התוכן בכתבה נועד למטרות מידע בלבד ואינו מהווה תחליף לייעוץ רפואי ו/או ייעוץ תזונתי אישי ע"י דיאטנית קלינית/תזונאית.
על הכותבת: גיל אבידור - אלוני היא בלוגרית אוכל (@eatsgil) ומאמנת לשינוי הרגלי אכילה,
בעלת תואר ראשון בפסיכולוגיה מאוניברסיטת תל אביב ו HealthCoach מוסמכת מטעם Institute forIntegrative Nutrition.
